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Beneficios de una tabla de picar de madera

Beneficios de una tabla de picar de madera

Hombre cortando sobre una tabla de madera con un cuchillo Holz

Las tablas de madera: La mejor opción

Los utensilios que más se utilizan en una cocina son los cuchillos y las tablas de picar. Ya sea en la preparación de un plato simple o una comida de 3 tiempos, la tabla de cortar tiene un papel principal en el proceso.

Todas las preparaciones que pienses realizar, van a iniciar con colocar los alimentos en una tabla para picar, rebanar, trocear, tallar o incluso para servir alguna creación culinaria. Por esto en el mercado existen 3 principales materiales para una tabla de picar: vidrio, plástico y madera.

Las tablas de picar, han generado una gran controversia a lo largo del tiempo. Debido a que es mejor elegir una de plástico o una de madera, el principal punto de discusión es sobre si un tipo de material llega a ser contaminante para los alimentos o no.

Ahora, aunque se ha hablado mucho sobre el uso de tablas de picar de madera. Es notorio que estas tablas se han hecho y usado durante siglos. Al analizar esto, entendemos que debido a ser un material altamente resistente, soporta que lo puedas mojar, golpear y además de esto tener la seguridad que no va a desafilar tus cuchillos.

¿Por qué elegir una tabla de picar de madera?

Debes elegir una tabla de madera, ya que este material tiene propiedades antimicrobianas. Lo que permite que al picar algún alimento sobre tu tabla, esta atraerá las bacterias que puedan tener y eliminará su ciclo de reproducción, resultando en la muerte de estas bacterias.

Otra razón para hacer esta elección es porque tendrás un utensilio que te permitirá a su vez tener una cocina con estilo, que hará lucir tus creaciones y que no permitirá que tus cuchillos de cocina pierdan su filo. Así mismo, este tipo de tablas son más resistentes, ya que al momento de realizar cortes no se rayara su superficie.

Pero si llega a presentar alguna marca, se pueden eliminar de manera sencilla. Sin la necesidad de muchos elementos, tu tabla de picar de madera quedará como nueva.

Al contrario de esto, una tabla de plástico al tener algún rayón o una marca puede significar un foco de bacterias. Donde estas se acumularan y crecerán con la posibilidad de contaminar tus alimentos. De igual modo, en estas tablas es más propensa a la transmisión de microplásticos a tus alimentos.

Un punto importante para las tablas de madera es su resistencia al calor. Ya que permitirá usarlas para transferir ollas y sartenes, que estén calientes por retirarlos directamente de la estufa a una tabla. Esto te permite colocar ollas calientes en la mesa sin el temor a dañar tu mesa u otra superficie.

Y finalmente un factor determinante es que cuando eliges una tabla de picar de plástico, cuando dejes de utilizarla va a continuar existiendo por miles de años. Mientras que, una tabla de picar de madera es una elección mucho más ecológica. Debido a que, al dejar de usarla y desecharla, esta se descompondrá en el periodo de unos años.

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Beneficios de tener una tabla de madera

Durabilidad

Las tablas de cortar de madera duran mucho tiempo, quizás no toda la vida, pero si llegan a durar muchos años. Aunque esta pueda dañarse un poco la superficie con algún rasguño, se puede solucionar una simple lijada para que quede como nueva.

Higiene

Las tablas de picar de este material son unas de las más higiénicas. Aunque pueda parecer lo contrario por su porosidad, es esta característica lo que permite que pueda absorber bacterias, atraparlas y que mueran fuera de los alimentos.

Estética

Aunque pueda parecer un tema sin importancia, cuando eliges los utensilios de una cocina, se toman en cuenta su aspecto y si lucirá con el entorno. Por esto, las tablas de picar de madera son una opción adaptable a casi cualquier estilo de cocina. Así que la que elijas hará lucir más tu cocina y tus alimentos.

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Toma en cuenta esto para tu tabla de madera

Mantenimiento

Es importante que le llegues a dedicar un mantenimiento constante a tus tablas de picar de madera. Con solo aplicarle aceite mineral de calidad alimentaria, podrás evitar que tu tabla presente resequedad, deformaciones o grietas. Además, es este acondicionamiento constante, lo que evitará que una tabla de picar llegue a presentar manchas.

Limpieza

Las tablas de cortar de madera tienen un proceso de limpieza de mayor cuidado que otras tablas. Es por eso que no se deben poner en un lavavajillas o en remojo. Lo ideal es que sean lavadas con agua corriente tibia y un jabón suave. Luego de que se seque, es recomendable que se le aplique un poco de aceite para reponer el que se haya podido remover debido al agua y el jabón.\

Fuentes consultadas

Gritzer Daniel. (July 23, 2019). Wood Versus Plastic Cutting Boards. July 23, 2019, de Serius Eats Sitio web: https://www.seriouseats.com/best-cutting-boards-are-plastic-or-wood

Research Team. (April 26, 2019). Which is better? Wooden vs Plastic Chopping Boards. April 26, 2019, de Dexam Sitio web: https://dexam.co.uk/blog/wooden-vs-plastic-chopping-boards/

Consumer Report. (February 8, 2022). Are Plastic Cutting Boards Better Than Wood?. February 8, 2022, de Consumer Report Sitio web: https://www.consumerreports.org/cutting-boards/are-plastic-cutting-boards-better-than-wood-a1490710431/

Jhones Misty. (July 10, 2022). Wooden Cutting Board – Advantages And Disadvantages. July 10, 2022, de Platters Share Sitio web: https://www.plattershare.com/article/wooden-cutting-board-advantages-and-disadvantages/